Wer sind wir?
Nutzung von Gärungs-CO₂ zur Unterstützung des Übergangs zu einem kreislauforientierteren Weinbau.
Die Anfänge von CO2 Winery
CO₂ Winery ist ein Angebot von W Platform, das sich der Abscheidung, Reinigung und Verwertung des CO₂ widmet, das bei der Gärung von Trauben auf natürliche Weise entsteht.
Unsere Ziel ist es, den Weinkellereien die Möglichkeit zu geben, dieses bei der Gärung entstehende CO₂ in eine nützliche Ressource umzuwandeln, dank Lösungen, die auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Betriebs zugeschnitten sind.
CO₂ Winery wurde 2022 gegründet und entstand aus einem einfachen Anliegen: den Winzern eine Alternative zur Ableitung des bei der Gärung entstehenden CO₂ anzubieten.
Durch die direkte Abscheidung von CO₂ in den Weinkellern wird es möglich, dieses zu reinigen und anschließend für verschiedene Zwecke innerhalb der Weinwirtschaft zu verwerten.
Matthieu Planté
25 Jahren seine Karriere der Schaffung von Mehrwert
für seine Kunden durch Innovation.
Im Jahr 2021 schloss er sich mit Jean Philippe Ricard zusammen, um ein Start-up zu gründen, das sich der Erfassung, Analyse und Verwertung von CO₂-Emissionen in Brauereien, Industriebetrieben und Weinkellereien unter Einbeziehung eines Kreislaufwirtschaftsansatzes widmet.
Auf die Bedürfnisse von Weinkellereien zugeschnittene Lösungen
CO₂ Winery entwickelt Lösungen, die es ermöglichen, das bei der Gärung auf natürliche Weise entstehende CO₂ abzuscheiden, um ihn anschließend zu reinigen und entsprechend den Anforderungen des Weinkellers aufzubereiten.
Dieser Ansatz folgt dem Grundsatz, dass’Kreislaufwirtschaft, indem ein Nebenprodukt aus dem Weinherstellungsprozess in eine Ressource umgewandelt wird, die vor Ort wiederverwendet werden kann.
Das 2022 eingeführte Angebot „CO₂ Winery“ unterstützt Winzer bei der Abscheidung und Verwertung von Gärungs-CO₂ durch verschiedene Lösungen, die auf die jeweiligen Einsatzzwecke und Rahmenbedingungen jedes einzelnen Betriebs zugeschnitten sind. Das Angebot richtet sich an Winzer, die ihr Gärungs-CO₂ wiederverwenden und neue Verwendungsmöglichkeiten in ihrem Weinkeller erkunden möchten.
Heute bietet CO₂ Winery fünf Lösungen von Verwertung von CO₂ aus der Fermentation :
- CO₂-Aroma
- CO₂-Schnee
- CO₂-Eis
- CO₂-Wasser
- Weniger Alkohol
Fachkompetenz im Dienste der Weinbranche
CO₂ Winery stützt sich auf das Fachwissen von W-Plattform bei der Entwicklung von Lösungen zur Abscheidung und Verwertung von CO₂.
Unser Ansatz verbindet technisches Fachwissen mit einem Verständnis für die Anforderungen der Fachleute, um für jedes Projekt maßgeschneiderte Lösungen anzubieten.
