¿Quiénes somos?
Aprovechar el CO₂ de la fermentación para facilitar la transición hacia una viticultura más circular.
Los orígenes de CO2 Winery
CO₂ Winery es una solución de W Platform dedicada a la captura, purificación y aprovechamiento del CO₂ que se genera de forma natural durante la fermentación de la uva.
Nuestro objetivo es permitir que las bodegas transformar ese CO₂ de la fermentación en un recurso útil, gracias a soluciones adaptadas a las necesidades de cada explotación.
Fundada en 2022, CO₂ Winery surgió de un deseo sencillo: ofrecer a los viticultores una alternativa a la emisión de CO₂ procedente de las fermentaciones.
Al capturar el CO₂ directamente en las bodegas, es posible purificarlo y, a continuación, aprovecharlo para distintos usos dentro del sector vitivinícola.
Matthieu Planté
25 años dedicando su carrera a crear valor añadido para sus clientes a través de la innovación.
En 2021, se asoció con Jean Philippe Ricard para fundar una start-up dedicada a la captura, análisis y valorización de los vertidos de CO2 en cervecerías, industrias y bodegas, incorporando un enfoque de economía circular.
Soluciones adaptadas a las necesidades de las bodegas
CO₂ Winery desarrolla soluciones que permiten captar el CO₂ que se produce de forma natural durante la fermentación, para luego purificarlo y aprovecharlo según las necesidades de la bodega.
Este enfoque se inscribe en una lógica de’economía circular, al convertir un residuo derivado del proceso de vinificación en un recurso que puede reutilizarse a nivel local.
Lanzada en 2022, la iniciativa «CO₂ Winery» ayuda a los viticultores a capturar y aprovechar el CO₂ de la fermentación mediante diferentes soluciones adaptadas a los usos y las limitaciones de cada explotación. De hecho, la oferta está dirigida a los viticultores que desean reutilizar su CO₂ de fermentación y explorar nuevas posibilidades de reutilización en sus bodegas.
Hoy en día, CO₂ Winery ofrece cinco soluciones de aprovechamiento del CO₂ de la fermentación :
- CO₂ Aroma
- Nieve de CO₂
- Hielo de CO₂
- Agua con CO₂
- Menos Alco
Experiencia al servicio del sector vitivinícola
CO₂ Winery se apoya en la experiencia de W Platform en el desarrollo de soluciones para la captura y el aprovechamiento del CO₂.
Nuestro enfoque combina la experiencia técnica con el conocimiento de las dificultades a las que se enfrentan los profesionales, con el fin de ofrecer soluciones adaptadas a cada proyecto.
