Unsere Lösungen
CO₂-Eis
CO2 Winery wandelt das Gärungs-CO₂ aus den Tanks in eine wertvolle Ressource für Winzer um.
Mithilfe unserer CO2-Box analysieren, reinigen und komprimieren wir dieses Gas, das anschließend in Speicherregalen sicher gelagert wird und zur Wiederverwendung bereitsteht. Dieser Ansatz ist Teil eines Kreislaufwirtschaftskonzepts, das es ermöglicht, CO₂-Verluste zu reduzieren und diesen Abfall in einen Vorteil für den Weinkeller umzuwandeln.
Eines der von uns angebotenen Verfahren zur Verwertung ist die Herstellung von Trockeneis.
Erfahren Sie im Folgenden, wozu Trockeneis dient und welche Vorteile es für Winzer bietet.
Unser System zur Herstellung von Trockeneis in Pelletform ist eine effiziente und benutzerfreundliche Kühlmethode für die entscheidenden Phasen der Weinherstellung.
Das Trockeneis, das oft mit Eiswürfeln verglichen wird, ist mit einer Temperatur von -78 °C jedoch wesentlich kälter. Es sublimiert – das heißt, es geht direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über –, ohne Rückstände zu hinterlassen, und bietet so eine praktische und saubere Kühlmethode. Beim Sublimieren erzeugt das Trockeneis einen Kühleffekt, der die Weinlese und den Wein wirksam vor Oxidation schützt, indem es eine Schicht aus CO₂ an der Oberfläche bildet.
Trockeneis wird für mehrere wichtige Anwendungen im Weinkeller verwendet:
- Inertisierung von Pressmaschinen und Tanks: Schützt vor Oxidation durch die Schaffung einer inerten Atmosphäre.
- Mazeration vor der Gärung: Regulierung der Temperatur für eine bessere Extraktion der Aromen und Tannine.
- Kühlung der Weinlese: Erhält die Frische der Trauben für optimale Qualität.
- Schutz der Weinlese: Verhindert die Oxidation der Trauben und bewahrt deren Unversehrtheit.
Dieses System zur Herstellung von Trockeneis erfüllt die Anforderungen einer moderner Weinbau indem wir eine Lösung für effiziente Kühlung, Beschützerin und respektvoll der Qualität von Weinlese.
