«Bereits ab dieser Weinlese können Winzer das bei der Gärung entstehende CO₂ über eine spezielle Plattform für 80 bis 100 € pro Tonne verkaufen. Diese Plattform ist zunächst auf Bordeaux beschränkt, wird aber ab 2025 für alle Weinbauregionen zugänglich sein. In diesem Jahr können die Winzer mit dem bei der Gärung freigesetzten Kohlendioxid Geld verdienen. Sie müssen es über die Plattform «CO₂ Bio» verkaufen, die am kommenden 19. August vom Bordeauxer Start-up W Platform in Zusammenarbeit mit dem Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) gestartet wird.

Zunächst nur für die Einwohner der Gironde bestimmt, soll CO₂ Bio im Laufe des Jahres 2025 landesweit eingeführt werden.... »