Chi siamo?
Valorizzare la CO₂ da fermentazione per favorire la transizione verso una viticoltura più circolare.
Le origini di CO2 Winery
CO₂ Winery è un'offerta di W Platform dedicata alla cattura, alla purificazione e al recupero della CO₂ prodotta naturalmente durante la fermentazione dell'uva.
Il nostro obiettivo è quello di consentire alle cantine di trasformare questa CO₂ da fermentazione in una risorsa utile, grazie a soluzioni su misura per le esigenze di ogni azienda agricola.
Fondata nel 2022, CO₂ Winery è nata da un semplice desiderio: offrire ai viticoltori un’alternativa allo scarico della CO₂ prodotta dalle fermentazioni.
Catturando la CO₂ direttamente nelle cantine, diventa possibile purificarla e poi riutilizzarla per diversi scopi all’interno della filiera vitivinicola.
Matthieu Planté
25 anni la sua carriera a creare valore aggiunto
per i suoi clienti attraverso l'innovazione.
Nel 2021, si associa a Jean Philippe Ricard per fondare una startup dedicata alla cattura, analisi e valorizzazione delle emissioni di CO2 nelle birrerie, industrie e cantine, integrando un approccio di economia circolare.
Soluzioni su misura per le esigenze delle cantine
CO₂ Winery sviluppa soluzioni che consentono di catturare la CO₂ prodotta naturalmente durante la fermentazione, per poi purificarlo e valorizzarlo in base alle esigenze della cantina.
Questo approccio rientra in una logica di’economia circolare, trasformando un prodotto derivante dal processo di vinificazione in una risorsa riutilizzabile a livello locale.
Lanciata nel 2022, l’iniziativa CO₂ Winery affianca i viticoltori nella raccolta e nella valorizzazione dell’anidride carbonica da fermentazione, attraverso diverse soluzioni adatte alle esigenze e ai vincoli di ciascuna azienda vitivinicola. L’offerta è infatti rivolta ai viticoltori che desiderano riutilizzare la propria CO₂ di fermentazione ed esplorare nuove possibilità di riutilizzo all’interno delle proprie cantine.
Oggi, CO₂ Winery propone cinque soluzioni da valorizzazione della CO₂ da fermentazione :
- CO₂ Aroma
- CO₂ Snow
- Ghiaccio di CO₂
- Acqua con CO₂
- Meno Alco
Competenza al servizio del settore vitivinicolo
CO₂ Winery si avvale dell'esperienza di Piattaforma W nello sviluppo di soluzioni per la cattura e il riutilizzo della CO₂.
Il nostro approccio coniuga competenza tecnica e comprensione delle esigenze dei professionisti per proporre soluzioni su misura per ogni progetto.
