Acerca de CO2 Winery
Los orígenes de CO2 Winery
CO2 Winery es una oferta de W Platform.
Fundada por Matthieu Planté y Jean-Philippe Ricard, esta startup ofrece equipos de captura y recuperación de CO2 fermentativo.
Con esta oferta, W Platform se dirige a los enólogos para que puedan reutilizar su CO2 fermentado dentro de su bodega.
Jean Philippe Ricard
Jean Philippe Ricard, ingeniero y empresario, lleva más de 10 años diseñando e implantando sistemas fermentativos de captura y recuperación de CO2.
Tras vender el proceso VALECARB® (SEDE ALCION) a Veolia en 2021, ha diseñado ofertas complementarias para permitir a bodegas y viñedos reducir su huella de carbono, reducir sus costes, optimizar sus procesos y promover la economía circular.
Matthieu Planté
Matthieu Planté, emprendedor comprometido, lleva más de
25 años dedicando su carrera a crear valor añadido para sus clientes a través de la innovación.
En 2021, se asoció con Jean Philippe Ricard para fundar una start-up dedicada a la captura, análisis y valorización de los vertidos de CO2 en cervecerías, industrias y bodegas, incorporando un enfoque de economía circular.
En 2022 se lanza la oferta CO2 Bodega para dar una respuesta integral a losdesafíos medioambientalesdelos viticultores a través de diversasposibilidades de captura y recuperación del C02 fermentativo en las bodegas.
La oferta está dirigida a todos los enólogos interesados en innovar y que deseen capturar su CO2 fermentativo y reutilizarlo a través de diversos procesos.
En la actualidad, CO2 Winery ofrece cinco procesos de recuperación fermentativa de CO2:
- Aroma CO2
- CO2 Nieve
- CO2 Hielo
- CO2 Agua
- Menos Alco
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