Qui sommes-nous?
Valoriser le CO₂ fermentaire pour accompagner la transition vers une viticulture plus circulaire.
Les origines de CO2 Winery
CO₂ Winery est une offre de W Platform dédiée à la captation, à la purification et à la valorisation du CO₂ produit naturellement lors de la fermentation du raisin.
Notre objectif est de permettre aux chais de transformer ce CO₂ fermentaire en une ressource utile, grâce à des solutions adaptées aux besoins de chaque exploitation.
Lancée en 2022, CO₂ Winery est née d’une volonté simple : proposer aux viticulteurs une alternative au rejet du CO₂ issu des fermentations.
En captant le CO₂ directement dans les chais, il devient possible de le purifier puis de le valoriser pour différents usages au sein de la filière viticole.
Matthieu Planté
25 ans sa carrière à créer de la valeur ajoutée
pour ses clients à travers l’innovation.
En 2021, il s’associe à Jean Philippe Ricard pour fonder une start-up dédiée à la captation, l’analyse et la valorisation des rejets de CO2 dans les brasseries, industries et chais, en intégrant une approche d’économie circulaire.
Des solutions adaptées aux besoins des chais
CO₂ Winery développe des solutions permettant de capter le CO₂ produit naturellement lors de la fermentation, puis de le purifier et de le valoriser selon les besoins du chai.
Cette approche s’inscrit dans une logique d’économie circulaire, en transformant une émission issue du processus de vinification en une ressource pouvant être réutilisée localement.
Lancée en 2022, l’offre CO₂ Winery accompagne les viticulteurs dans la captation et la valorisation du CO₂ fermentaire, à travers différentes solutions adaptées aux usages et aux contraintes de chaque exploitation. L’offre s’adresse en effet aux viticulteurs qui souhaitent réutiliser leur CO₂ fermentaire et explorer de nouvelles possibilités de réutilisation au sein de leur chai.
Aujourd’hui, CO₂ Winery propose cinq solutions de valorisation du CO₂ fermentaire :
- CO₂ Aroma
- CO₂ Snow
- CO₂ Ice
- CO₂ Water
- Less Alco
Une expertise au service de la filière viticole
CO₂ Winery s’appuie sur l’expertise de W Platform dans le développement de solutions de captation et de valorisation du CO₂.
Notre approche associe expertise technique et compréhension des contraintes des professionnels pour proposer des solutions adaptées à chaque projet.
