À propos de CO2 Winery
Les origines de CO2 Winery
CO2 Winery est une offre proposée par l’entreprise W Platform.
Créée par Matthieu Planté et Jean-Philippe Ricard, cette startup propose des équipements de captation et valorisation du CO2 fermentaire.
Avec cette offre, W Platform s’adresse aux viticulteurs pour leur permettre de réutiliser leur CO2 fermentaire au sein de leur chais.
Jean Philippe Ricard
Jean Philippe Ricard, ingénieur et entrepreneur, conçoit et déploie depuis plus de 10 ans des systèmes de captation de CO2 fermentaire et de valorisation.
Après voir vendu le procédé VALECARB® (SEDE ALCION) à la société Veolia en 2021, il a conçu des offres complémentaires pour permettre aux caves et propriétés vinicoles de réduire leur empreinte carbone, réduire leurs coûts, optimiser leurs processus et favoriser l’économie circulaire.
Matthieu Planté
Matthieu Planté, entrepreneur engagé, consacre depuis plus de
25 ans sa carrière à créer de la valeur ajoutée
pour ses clients à travers l’innovation.
En 2021, il s’associe à Jean Philippe Ricard pour fonder une start-up dédiée à la captation, l’analyse et la valorisation des rejets de CO2 dans les brasseries, industries et chais, en intégrant une approche d’économie circulaire.
En 2022, l’offre CO2 Winery est lancée afin d’apporter une réponse globale aux enjeux environnementaux des viticulteurs à travers différentes possibilités de captation et de valorisation du C02 fermentaire dans les chais.
L’offre s’adresse à tous les viticulteurs intéressés par l’innovation et qui souhaitent capter leur CO2 fermentaire et le réutiliser à travers divers processus.
Aujourd’hui, CO2 Winery propose cinq procédés de valorisation du CO2 fermentaire :
- CO2 Aroma
- CO2 Snow
- CO2 Ice
- CO2 Water
- Less Alco
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