CO2 Hielo
CO2 Winery transforma el CO2 fermentativo de las cubas en un valioso recurso para los viticultores.
Gracias a nuestra CO2 Box, analizamos, purificamos y comprimimos este gas, que se almacena de forma segura en racks de almacenamiento, listo para su reutilización. Este enfoque forma parte de una economía circular, reduciendo las pérdidas de CO2 y transformando este residuo en un activo para la bodega.
L’un des procédés de valorisation que nous proposons est la production de glace carbonique.
Découvrez ci-dessous l’utilité de la glace carbonique et les bénéfices pour les viticulteurs.
Notre système de production de glace carbonique en pellets est un moyen de refroidissement efficace et facile à utiliser pour les étapes cruciales de la vinification.
La glace carbonique, souvent comparée à des glaçons, est toutefois bien plus froide avec une température de -78 °C. Elle se sublime – c’est-à-dire qu’elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux – sans laisser de résidus, offrant ainsi une méthode de refroidissement pratique et propre. En se sublimant, la glace carbonique produit un effet de refroidissement qui protège efficacement les vendanges et le vin contre l’oxydation en formant une couche de CO2 à la surface.
La glace carbonique est utilisée pour plusieurs applications essentielles dans le chai :
- Inertage des pressoirs et des cuves : protège contre l’oxydation en créant une atmosphère inerte.
- Macération pré-fermentaire : contrôle la température pour une meilleure extraction des arômes et des tanins.
- Refroidissement des vendanges : maintient la fraîcheur des raisins pour une qualité optimale.
- Protection des vendanges : empêche l’oxydation des raisins et préserve leur intégrité.
Ce système de production de glace carbonique répond aux exigences d’une viticulture moderne en offrant une solution de refroidissement efficace, protectrice et respectueuse de la qualité des vendanges.
Spanish 
French 
Italian 
English