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El CO₂ fósil, procedente de fuentes de energía no renovables, altera el equilibrio climático al liberar carbono "viejo" a la atmósfera. En cambio, el CO₂ biogénico, procedente de la biomasa, sigue un ciclo natural en el que las emisiones se compensan con la absorción de carbono por las plantas. Más respetuoso con el medio ambiente, ofrece una alternativa sostenible, gracias sobre todo a las tecnologías de captura y recuperación que permiten reutilizar este CO₂ en diversos sectores de actividad, como el vitivinícola, el cervecero, la metanización y la industria.