"A partir de esta vendimia, los viticultores podrán vender el CO₂ liberado durante la fermentación por entre 80 y 100 euros por tonelada en una plataforma específica. Inicialmente reservada a Burdeos, en 2025 estará abierta a todas las regiones vitícolas. Este año, los viticultores podrán ganar dinero con el dióxido de carbono liberado durante la fermentación. Tendrán que venderlo en la plataforma "CO₂ Bio" lanzada el 19 de agosto por la start-up bordelesa W Platform en colaboración con el Consejo del Comercio del Vino de Burdeos (CIVB).

Inicialmente reservado a los habitantes de Gironda, el CO₂ Bio se extenderá a todo el país a lo largo de 2025.... "