"En el French Tech Day, la start-up bordelesa CO2 Winery, fundada en 2021 y especializada en la recuperación y reutilización del CO2 procedente de la fermentación, ganó el premio "Impact NA20" 2023, que se concedió a 20 start-ups de toda la región de Nouvelle-Aquitaine.

El CO2 recuperado se purifica y luego se comprime para poder reutilizarlo en el proceso de producción, evitando a los viticultores la necesidad de comprar CO2 fósil transportado cientos de kilómetros. También puede inyectarse en la red de suministro de agua de la bodega para reducir el consumo de agua entre un 30 y un 50 %, afirma la empresa... "