"Hace unos cuatro años, cuando empezó la pandemia y surgieron complicaciones con las importaciones, empezamos a vender equipos de remontado para zumo de uva tinta, que contribuyen mucho al color del vino. Es un compresor que genera aire y hace circular todo el vino.

Hoy en día, estas mismas personas, que nos suministran los equipos de bombeo, están desarrollando equipos para recuperar el dióxido de carbono (CO₂) producido durante la fermentación. Consiguen almacenarlo, comprimiéndolo a 200 bares de presión, como si fuera gas natural comprimido (GNC). Después se puede reutilizar en la misma bodega, por ejemplo al embotellar. En lugar de comprar CO₂ a los proveedores de gas, se utiliza el CO₂ almacenado durante la fermentación. Es una forma de reciclar y reducir costes...".