{"id":3065,"date":"2025-04-11T10:59:03","date_gmt":"2025-04-11T08:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?p=3065"},"modified":"2026-07-28T15:55:34","modified_gmt":"2026-07-28T13:55:34","slug":"une-innovation-qui-transforme-le-co2-fermentaire-en-atout-pour-la-viticulture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/2025\/04\/11\/une-innovation-qui-transforme-le-co2-fermentaire-en-atout-pour-la-viticulture\/","title":{"rendered":"Innowacja, kt\u00f3ra przekszta\u0142ca CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji w atut dla uprawy winoro\u015bli"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

CO2 Winery: Przekszta\u0142cenie CO\u2082 powstaj\u0105cego podczas fermentacji w atut ekonomiczny i ekologiczny dla uprawy winoro\u015bli<\/strong><\/p>

W czasach, gdy redukcja koszt\u00f3w i zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j \u015brodowiskowy stanowi\u0105 g\u0142\u00f3wne priorytety sektora winiarskiego, ma miejsce nowa rewolucja technologiczna. Wykorzystuj\u0105c CO\u2082 powstaj\u0105cy w procesie fermentacji, innowacyjne podmioty, takie jak CO2 Winery, wytyczaj\u0105 drog\u0119 ku bardziej samowystarczalnej i odpowiedzialnej uprawie winoro\u015bli.<\/p>

\u00ab Nic si\u0119 nie traci, nic nie powstaje, wszystko ulega przemianie<\/em> \u00bb \u2013 mawia\u0142 Lavoisier. Dzisiaj ta maksyma nabiera pe\u0142nego znaczenia w piwnicach winiarskich. Niekt\u00f3re winiarnie, takie jak Tutiac w Marcillac, niedawno przetestowa\u0142y system wychwytywania i przetwarzania dwutlenku w\u0119gla powstaj\u0105cego podczas fermentacji dzi\u0119ki ofercie CO2 Winery. Jest to zintegrowane i modu\u0142owe rozwi\u0105zanie, dostosowane do r\u00f3\u017cnorodno\u015bci gospodarstw winiarskich.<\/p>

Technologia s\u0142u\u017c\u0105ca wychwytywaniu i utylizacji CO\u2082<\/strong><\/p>

Zasada dzia\u0142ania jest r\u00f3wnie pomys\u0142owa, co prosta: wychwytywanie CO\u2082 bezpo\u015brednio u \u017ar\u00f3d\u0142a, z kadzi fermentacyjnych, z wykorzystaniem naturalnych proces\u00f3w zachodz\u0105cych podczas produkcji wina. Rura pod\u0142\u0105czona do rury czerpaj\u0105cej umo\u017cliwia odessanie gazu, kt\u00f3ry nast\u0119pnie jest kierowany do urz\u0105dzenia do analizy i oczyszczania zwanego CO2 Box. Dzi\u0119ki zastosowaniu sieci wody glikolowej CO\u2082 jest sch\u0142adzany, a wilgo\u0107 ulega kondensacji, co gwarantuje czysto\u015b\u0107 rz\u0119du 99 % \u2013 niezb\u0119dn\u0105 w zastosowaniach spo\u017cywczych i enologicznych.<\/p>

W CO2 Winery technologia ta stanowi cz\u0119\u015b\u0107 kompleksowego procesu, kt\u00f3ry obejmuje wychwytywanie, osuszanie, oczyszczanie, spr\u0119\u017canie do ci\u015bnienia 200 bar\u00f3w oraz magazynowanie gazu. Cel jest dwojaki: zapewnienie winiarzom niezb\u0119dnej autonomii w zaspokajaniu ich potrzeb \u2013 czy to w zakresie inertyzacji zbiornik\u00f3w podczas zbior\u00f3w, czy te\u017c produkcji suchego lodu \u2013 oraz przyczynienie si\u0119 do ograniczenia emisji CO\u2082 do atmosfery.<\/p>

L\u00f3d w\u0119glowy \u2013 wszechstronne i ekonomiczne rozwi\u0105zanie<\/strong><\/p>

Produkcja lodu w\u0119glowego, nazywanego w CO2 Winery \u00abCO2 ICE\u00bb, stanowi flagowe zastosowanie tego procesu utylizacji. W wyniku rozpr\u0119\u017cania i sch\u0142adzania oczyszczonego CO\u2082 nast\u0119puje jego sublimacja, w wyniku kt\u00f3rej uzyskuje si\u0119 l\u00f3d w\u0119glowy w postaci granulek o temperaturze -78 stopni. Te granulki lodu w\u0119glowego maj\u0105 wiele zastosowa\u0144: ch\u0142odzenie zebranych winogron lub wina, inertyzacja zbiornik\u00f3w lub tworzenie warstwy CO\u2082 na powierzchni wina w celu zapobiegania utlenianiu. Mimo \u017ce proces ten wi\u0105\u017ce si\u0119 ze stratami (na uzyskanie 40 kg granulek potrzeba \u015brednio od 120 do 150 kg CO\u2082), proces ten pozostaje atrakcyjny ekonomicznie, zw\u0142aszcza je\u015bli we\u017amie si\u0119 pod uwag\u0119, \u017ce gospodarstwo winiarskie o wydajno\u015bci 50 000 hektolitr\u00f3w mo\u017ce odzyska\u0107 nawet 6 ton CO\u2082 dziennie podczas zbior\u00f3w winogron.<\/p>

Prezentacje przeprowadzone w r\u00f3\u017cnych winiarniach potwierdzi\u0142y skuteczno\u015b\u0107 tej metody. W ci\u0105gu zaledwie kilku minut maszyna do produkcji suchego lodu nape\u0142nia pojemnik peletami gotowymi do u\u017cycia. Urz\u0105dzenie to pozwala zatem winiarzom osi\u0105gn\u0105\u0107 znaczne oszcz\u0119dno\u015bci \u2013 obni\u017caj\u0105c roczne wydatki, kt\u00f3re mog\u0105 si\u0119ga\u0107 nawet 30 000 euro \u2013 przy jednoczesnej optymalizacji produkcji i uzyskaniu samowystarczalno\u015bci.\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

Dodawanie do wody p\u0142ucz\u0105cej: kolejne rozwi\u0105zanie w zakresie utylizacji CO\u2082<\/strong><\/p>

Innowacyjno\u015b\u0107 nie ogranicza si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do produkcji suchego lodu. Firma CO2 Winery bada r\u00f3wnie\u017c inne zastosowania CO\u2082 fermentacyjnego, takie jak jego wt\u0142aczanie do wody p\u0142ucz\u0105cej. Dzi\u0119ki zakwaszeniu tych w\u00f3d i obni\u017ceniu ich pH mo\u017cliwe staje si\u0119 skr\u00f3cenie czasu p\u0142ukania po zabiegach usuwania kamienia o po\u0142ow\u0119, co prowadzi do radykalnego zmniejszenia zu\u017cycia wody. Podej\u015bcie to wpisuje si\u0119 w logik\u0119 gospodarki o obiegu zamkni\u0119tym, w kt\u00f3rej produkt uboczny produkcji wina przekszta\u0142ca si\u0119 w cenne \u017ar\u00f3d\u0142o pozwalaj\u0105ce zoptymalizowa\u0107 procesy czyszczenia.<\/p>

Testy przeprowadzone w presti\u017cowych miejscach \u2013 takich jak Ch\u00e2teau Figeac w Saint-\u00c9milion \u2013 potwierdzaj\u0105 zalety tej metody, a kompaktowe i mobilne urz\u0105dzenia mo\u017cna dostosowa\u0107 do r\u00f3\u017cnych zbiornik\u00f3w fermentacyjnych. Elastyczno\u015b\u0107 tych rozwi\u0105za\u0144 stanowi istotn\u0105 zalet\u0119 dla bran\u017cy borykaj\u0105cej si\u0119 zar\u00f3wno z presj\u0105 kosztow\u0105, jak i wyzwaniami \u015brodowiskowymi.<\/p>

Op\u0142acalna i skalowalna inwestycja<\/strong><\/p>

Jak wyja\u015bnia artyku\u0142 opublikowany przez Vitisph\u00e8re, cho\u0107 wdro\u017cenie takiego systemu wi\u0105\u017ce si\u0119 ze znacznymi nak\u0142adami finansowymi \u2013 a wst\u0119pne wyceny oscylowa\u0142y wok\u00f3\u0142 70 000 euro \u2013 firma CO2 Winery zdo\u0142a\u0142a na nowo przemy\u015ble\u0107 swoj\u0105 ofert\u0119, proponuj\u0105c elastyczne rozwi\u0105zania, takie jak siedmioletni leasing, kt\u00f3ry pozwala obni\u017cy\u0107 koszty zakupu i dostosowa\u0107 si\u0119 do potrzeb oraz sposobu u\u017cytkowania klient\u00f3w. Takie podej\u015bcie pozwala gospodarstwom winiarskim, zar\u00f3wno tym o du\u017cej skali, jak i mniejszym, skorzysta\u0107 z gotowego, skalowalnego rozwi\u0105zania, kt\u00f3re idealnie integruje si\u0119 z ich istniej\u0105c\u0105 infrastruktur\u0105.<\/p>

W kierunku nowej ery w uprawie winoro\u015bli<\/strong><\/p>

Przekszta\u0142caj\u0105c CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji w prawdziwy czynnik nap\u0119dzaj\u0105cy rozw\u00f3j gospodarczy i ekologiczny, CO2 Winery uosabia przysz\u0142o\u015b\u0107 zr\u00f3wnowa\u017conej uprawy winoro\u015bli. Opr\u00f3cz oszcz\u0119dno\u015bci finansowych wykorzystanie CO\u2082 wpisuje si\u0119 w podej\u015bcie oparte na poszanowaniu \u015brodowiska poprzez ograniczenie emisji gaz\u00f3w cieplarnianych, optymalizacj\u0119 wykorzystania zasob\u00f3w oraz zapewnienie bezpiecze\u0144stwa personelu w piwnicach winiarskich.<\/p>

Ta wiadomo\u015b\u0107 zosta\u0142a zainspirowana artyku\u0142em \u00abRecykling: kiedy CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji zamienia si\u0119 w \u015bnieg w\u0119glowy\u00bb, kt\u00f3rego autork\u0105 jest Am\u00e9lie Bimont, opublikowanym przez Vitisph\u00e8re 21 pa\u017adziernika 2024 r. Aby zapozna\u0107 si\u0119 z artyku\u0142em, kliknij tutaj: https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite\/ actualites\/<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CO2 Winery przekszta\u0142ca CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji w atut ekonomiczny i ekologiczny dla uprawy winoro\u015bli. Dzi\u0119ki innowacyjnej technologii winiarze mog\u0105 wykorzysta\u0107 ten gaz, aby obni\u017cy\u0107 koszty i zmniejszy\u0107 sw\u00f3j \u015blad w\u0119glowy. Od produkcji suchego lodu po optymalizacj\u0119 proces\u00f3w czyszczenia \u2013 dowiedz si\u0119, jak to rozwi\u0105zanie rewolucjonizuje upraw\u0119 winoro\u015bli i toruje drog\u0119 ku bardziej zr\u00f3wnowa\u017conej przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Chcesz wiedzie\u0107, jak to zrobi\u0107? Czytaj dalej, aby zapozna\u0107 si\u0119 z t\u0105 innowacj\u0105, kt\u00f3ra mo\u017ce ca\u0142kowicie zmieni\u0107 Tw\u00f3j spos\u00f3b uprawy winoro\u015bli.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3441,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3065"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3579,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065\/revisions\/3579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}