{"id":3065,"date":"2025-04-11T10:59:03","date_gmt":"2025-04-11T08:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?p=3065"},"modified":"2026-07-28T15:55:34","modified_gmt":"2026-07-28T13:55:34","slug":"une-innovation-qui-transforme-le-co2-fermentaire-en-atout-pour-la-viticulture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/2025\/04\/11\/une-innovation-qui-transforme-le-co2-fermentaire-en-atout-pour-la-viticulture\/","title":{"rendered":"Innowacja, kt\u00f3ra przekszta\u0142ca CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji w atut dla uprawy winoro\u015bli"},"content":{"rendered":"
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CO2 Winery : Transformer le CO2 fermentaire en atout e\u0301conomique et e\u0301cologique pour la viticulture<\/strong><\/p>

Dans une e\u0300re ou\u0300 la re\u0301duction des cou\u0302ts et la durabilite\u0301 environnementale sont au c\u0153ur des pre\u0301occupations du secteur viticole, une nouvelle re\u0301volution technologique s\u2019ope\u0300re. En valorisant le CO2 issu des fermentations, des acteurs innovants comme CO2 Winery montrent la voie vers une viticulture plus autonome et responsable.<\/p>

\u00ab Rien ne se perd, rien ne se cre\u0301e, tout se transforme<\/em> \u00bb, disait Lavoisier. Aujourd\u2019hui, cette maxime prend tout son sens dans les chais. Certaines caves, comme celle de Tutiac a\u0300 Marcillac, ont re\u0301cemment expe\u0301rimente\u0301 un syste\u0300me de captation et de transformation du CO2 fermentaire gra\u0302ce a\u0300 l\u2019offre CO2 Winery. Une solution inte\u0301gre\u0301e et modulable, adapte\u0301e a\u0300 la diversite\u0301 des exploitations viticoles.<\/p>

Une technologie au service de la captation et de la valorisation du CO2<\/strong><\/p>

Le principe est aussi inge\u0301nieux que simple : capter le CO2 directement a\u0300 la source depuis les cuves de fermentation, en exploitant les proce\u0301de\u0301s naturels de la vinification. Un tuyau raccorde\u0301 a\u0300 la canne de remontage permet d\u2019extraire le gaz, qui est ensuite achemine\u0301 vers un e\u0301quipement d\u2019analyse et de purification appele\u0301 la CO2 Box. Gra\u0302ce a\u0300 l\u2019utilisation d\u2019un re\u0301seau d\u2019eau glycole\u0301e, le CO2 est refroidi et l\u2019humidite\u0301 est condense\u0301e, garantissant ainsi une purete\u0301 de l\u2019ordre de 99 % \u2013 indispensable pour des applications alimentaires et \u0153nologiques.<\/p>

Chez CO2 Winery, cette technologie s\u2019inte\u0300gre dans un processus complet qui comprend la captation, l\u2019asse\u0300chement, la purification, la compression jusqu\u2019a 200 bars et le stockage du gaz. L\u2019objectif est double : offrir aux vignerons l\u2019autonomie ne\u0301cessaire pour couvrir leurs besoins \u2013 que ce soit pour l\u2019inertage des cuves lors des vendanges ou pour la production de carboglace \u2013 et contribuer a\u0300 la re\u0301duction des e\u0301missions de CO2 dans l\u2019atmosphe\u0300re.<\/p>

La carboglace, une solution polyvalente et e\u0301conomique<\/strong><\/p>

La production de carboglace, appele\u0301 chez CO2 Winery \u00ab CO2 ICE \u00bb, repre\u0301sente une application phare de cette valorisation. En de\u0301compressant et en refroidissant le CO2 purifie\u0301, il va se sublimer afin d\u2019obtenir de la glace carbonique sous forme de pellets a\u0300 -78 degre\u0301s. Ces pellets de carboglace se pre\u0302tent a\u0300 de multiples usages : refroidir les vendanges ou le vin, inerter les cuves, ou cre\u0301er une couche de CO2 a\u0300 la surface du vin afin d\u2019e\u0301viter l\u2019oxydation. Me\u0302me si la conversion pre\u0301sente des pertes (il faut en moyenne 120 a\u0300 150 kg de CO2 pour obtenir 40 kg de pellets), le proce\u0301de\u0301 reste e\u0301conomiquement attrayant, notamment lorsque l\u2019on conside\u0300re qu\u2019une exploitation viticole de 50 000 hectolitres peut re\u0301cupe\u0301rer jusqu\u2019a\u0300 6 tonnes de CO2 par jour lors des vendanges.<\/p>

Les de\u0301monstrations mene\u0301es dans divers chais ont prouve\u0301 l\u2019efficacite\u0301 de ce proce\u0301de\u0301. En moins de quelques minutes, une machine a\u0300 carboglace remplit une glacie\u0300re de pellets pre\u0302ts a\u0300 l\u2019emploi. Cette e\u0301quipement permet donc aux vignerons de r\u00e9aliser d’importantes \u00e9conomies – en r\u00e9duisant une facture annuelle qui peut atteindre 30 000 euros – tout en optimisant leur production et en devenant autonome.\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

Incorporation dans les eaux de rinc\u0327age : une autre solution de valorisation du CO2<\/strong><\/p>

L\u2019innovation ne s\u2019arre\u0302te pas a\u0300 la production de carboglace. CO2 Winery explore e\u0301galement d\u2019autres applications du CO2 fermentaire, telles que son injection dans les eaux de rinc\u0327age. En acidifiant ces eaux et en abaissant leur pH, il devient possible de re\u0301duire de moitie\u0301 les temps de rinc\u0327age apre\u0300s des ope\u0301rations de de\u0301tartrage, conduisant ainsi a\u0300 une consommation d\u2019eau drastiquement re\u0301duite. Cette approche s\u2019inscrit dans une logique d\u2019e\u0301conomie circulaire ou\u0300 un sous- produit de la vinification se transforme en ressource pre\u0301cieuse pour optimiser les processus de nettoyage.<\/p>

Des essais mene\u0301s sur des sites prestigieux \u2013 comme au Cha\u0302teau Figeac a\u0300 Saint- E\u0301milion \u2013 confirment l\u2019inte\u0301re\u0302t de cette me\u0301thode, avec des installations compactes et mobiles adapte\u0301es aux diffe\u0301rentes cuves de fermentation. L\u2019adaptabilite\u0301 de ces solutions est un atout majeur pour un secteur confronte\u0301 a\u0300 la fois a\u0300 la pression des cou\u0302ts et aux enjeux environnementaux.<\/p>

Un investissement rentable et e\u0301volutif<\/strong><\/p>

Comme le pre\u0301cise l\u2019article e\u0301crit par Vitisphe\u0300re, si la mise en place d\u2019un tel dispositif repre\u0301sente un investissement conse\u0301quent \u2013 avec des propositions initiales se chiffrant autour de 70 000 euros \u2013 CO2 Winery a su repenser son offre en proposant des formules modulables comme une formule location sur septs ans permettant de diminuer les cou\u0302ts d\u2019achats et d\u2019e\u0302tre adapte\u0301es aux besoins et usages des clients. Cette approche permet aux exploitations viticoles, qu\u2019elles soient de grande envergure ou plus modestes, de be\u0301ne\u0301ficier d\u2019une solution cle\u0301 en main, e\u0301volutive et parfaitement inte\u0301gre\u0301e a\u0300 leurs infrastructures existantes.<\/p>

Vers une nouvelle e\u0300re pour la viticulture<\/strong><\/p>

En transformant le CO2 fermentaire en un ve\u0301ritable levier e\u0301conomique et e\u0301cologique, CO2 Winery incarne l\u2019avenir de la viticulture durable. Au-dela\u0300 des e\u0301conomies financie\u0300res, la valorisation du CO2 s\u2019inscrit dans une de\u0301marche de respect de l\u2019environnement, en limitant les rejets de gaz a\u0300 effet de serre, en optimisant l\u2019usage des ressources et en assurant la se\u0301curite\u0301 du personnel dans les chais.<\/p>

Cette actualite\u0301 est inspire\u0301 de l\u2019article \u00ab Recyclage : quand le CO2 fermentaire devient de la neige carbonique \u00bb, e\u0301crit par Ame\u0301lie Bimont, publie\u0301 par Vitisphe\u0300re, le 21\/10\/2024. Pour le de\u0301couvrir, cliquez ici : https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite\/ actualites\/<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

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CO2 Winery przekszta\u0142ca CO\u2082 powstaj\u0105cy podczas fermentacji w atut ekonomiczny i ekologiczny dla uprawy winoro\u015bli. Dzi\u0119ki innowacyjnej technologii winiarze mog\u0105 wykorzysta\u0107 ten gaz, aby obni\u017cy\u0107 koszty i zmniejszy\u0107 sw\u00f3j \u015blad w\u0119glowy. Od produkcji suchego lodu po optymalizacj\u0119 proces\u00f3w czyszczenia \u2013 dowiedz si\u0119, jak to rozwi\u0105zanie rewolucjonizuje upraw\u0119 winoro\u015bli i toruje drog\u0119 ku bardziej zr\u00f3wnowa\u017conej przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Chcesz wiedzie\u0107, jak to zrobi\u0107? Czytaj dalej, aby zapozna\u0107 si\u0119 z t\u0105 innowacj\u0105, kt\u00f3ra mo\u017ce ca\u0142kowicie zmieni\u0107 Tw\u00f3j spos\u00f3b uprawy winoro\u015bli.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3441,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3065"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3579,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3065\/revisions\/3579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}