{"id":2942,"date":"2025-04-10T15:15:15","date_gmt":"2025-04-10T13:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=2942"},"modified":"2025-12-09T01:27:57","modified_gmt":"2025-12-09T00:27:57","slug":"article-revue-des-oenologues-des-solutions-de-recyclage-presentees-au-dernier-vinitech","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/article-revue-des-oenologues-des-solutions-de-recyclage-presentees-au-dernier-vinitech\/","title":{"rendered":"Article Revue des Oenologues : des solutions de recyclage pr\u00e9sent\u00e9es au dernier vinitech"},"content":{"rendered":"
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Article de presse<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Des solutions de recyclage \npr\u00e9sent\u00e9es au dernier Vinitech<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tPubli\u00e9 par Revue Fran\u00e7aise d\u2019Oenologie, le 01\/2023 - 02\/2023\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tVoir l'article papier en image\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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6 solutions r\u00e9centes avec CO2 Winery<\/span>

La toute jeune soci\u00e9t\u00e9 bordelaise COz Winery, co-cr\u00e9\u00e9e fin 2022 par Jean Philipe Ricard, un ancien de la soci\u00e9t\u00e9 Alcion Environnement, propose plusieurs solutions pour la captation et la valorisation du CO2.

\u2022 Un r\u00e9seau de captation du COz au-dessus des cuves (solution baptis\u00e9e COzNetwork). Il int\u00e8gre des tuyaux en PVC ou inox, avec clapet et soupape de s\u00e9curit\u00e9. Le COz est r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 \u00e0 90% puis comprim\u00e9 \u00e0 6 bars pour \u00eatre collect\u00e9 dans une cuve.
\u2022 Une solution de r\u00e9utilisation du COz pour effectuer les remontages des cuves et optimiser les extractions en alternative aux remontages et pigeages traditionnels. Le CO2 est alors r\u00e9inject\u00e9 sous le chapeau de marc (proc\u00e9d\u00e9 CO2 Vinif).
\u2022 Le proc\u00e9d\u00e9 ValecarB de valorisation en bicarbonate (pr\u00e9sent\u00e9 page 50).

Et des solutions plus innovantes :<\/span>
\u2022Un syst\u00e8me de r\u00e9injection de CO2 dans l’eau des caves pour la saturer et donc l’acidifier (syst\u00e8me CO2Water), ce qui augmente son efficacit\u00e9 de lavage et permet ainsi des \u00e9conomies d’eau, surtout apr\u00e8s d\u00e9tartrage \u00e0 la soude, annonc\u00e9es de plus de 50 %.
\u2022 Un syst\u00e8me brevet\u00e9 en 2021 de r\u00e9utilisation du CO2 fermentaire pour r\u00e9duire la teneur en alcool des vins de 0,5 \u00e0 2 % au cours des fermentations. Baptis\u00e9 LessAlco, le proc\u00e9d\u00e9 a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 en 2022. Il consiste \u00e0 \u00e9liminer l’\u00e9thanol volatilis\u00e9 avec le CO2.
\u2022 Une solution de compression du CO2 (CompCO2) pour stockage, soit pour r\u00e9utilisation dans le chai: inertage, neige carbonique, pression de gaz…, soit pour usage externe par transport en cuves.

Au Ch\u00e2teau Latour \u00e0 Pauillac, le CO2 capt\u00e9 est ainsi comprim\u00e9 pour stockage dans des bouteilles, soit \u00e0 60 bars soit \u00e0 200 bars selon les utilisations que l’on veut en faire: \u00e0 60 bars, pour r\u00e9utilisation au cours de vinifications (extraction, remontage…) et \u00e0 200 bars pour fabriquer de la neige carbonique pour inerter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tCO2 Winery valorise les \u00e9missions de carbone dans les chais\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Vladimir Kauffmann, publi\u00e9 par la Revue Vinicole Internationale, le 28\/04\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tDu CO\u2082 pour remplacer le SO\u2082 lors de l\u2019\u00e9levage des vins\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Marion Bazireau, publi\u00e9 par Vitisph\u00e8re, le 01\/05\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tR\u00e9cup\u00e9ration et valorisation du CO\u2082 en chai\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par D. Lefebvre, publi\u00e9 par Journal Agri-viticole \u201cLe PHR\u201d, le 03\/01\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tRencontre avec Williams Ropero au Salon SIMEI 2024\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Pedro Straniero, publi\u00e9 par Enolife, le 27\/11\/2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Contact Presse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"Matthieu\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Matthieu Plant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t

Co-fondateur et Directeur Commercial<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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