{"id":2906,"date":"2025-04-10T10:52:32","date_gmt":"2025-04-10T08:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=2906"},"modified":"2025-12-09T01:16:18","modified_gmt":"2025-12-09T00:16:18","slug":"article-reussir-vigne-le-stockage-et-le-reemploi-du-co%e2%82%82-deviennent-realite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/article-reussir-vigne-le-stockage-et-le-reemploi-du-co%e2%82%82-deviennent-realite\/","title":{"rendered":"Article R\u00e9ussir Vigne : Le stockage et le r\u00e9emploi du CO\u2082 deviennent r\u00e9alit\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Article de presse<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le stockage et le r\u00e9emploi du CO2 deviennent r\u00e9alit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tPubli\u00e9 par R\u00e9ussir Vigne, le 11\/2023\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tVoir l'article papier en image\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMais pourquoi n’a-t-on pas fait cela avant ? C’est probablement la question qui vous serait venue \u00e0 l’esprit en visitant le site de vinification des Grands chais de France \u00e0 Saint-Savin, en Gironde, lors des derni\u00e8res vendanges. Il a accueilli l’une des trois premi\u00e8res installations grandeur nature de l’entreprise CO2 Winery. Dans les trav\u00e9es de cuves inox de 415 hectolitres, la diff\u00e9rence avec un chai non \u00e9quip\u00e9 n’est pas flagrante. Seuls des flexibles transparents, en haut de dix des cuves, dirigent le gaz carbonique vers un tuyau PVC collectant le fameux sous-produit de la fermentation. \u00ab Nous voulions soir s’il \u00e9tait possible de capter le CO2 et le stocker pour le r\u00e9utiliser, notamment du point de vue de sa qualit\u00e9 \u00bb, explique Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix, responsable du site de Saint-Savin. S’il reste des donn\u00e9es \u00e0 d\u00e9pouiller et analyser, ce qu’il a observ\u00e9 durant l’utilisation lui semble tout \u00e0 fait satisfaisant. Le syst\u00e8me a fonctionn\u00e9 successivement \u00e0 trois reprises, pendant la fermentation des blancs, celle des cr\u00e9mants puis celle des rouges.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tout est automatique et seul le gaz pur \u00e0 99,5% est collecte<\/span><\/p>

\u00c0 la sortie du tuyau de collecte en PVC, pos\u00e9e sur une plateforme de quelques m\u00e8tres carr\u00e9s en dehors de la cave, une unit\u00e9 de traitement de la taille d’un r\u00e9frig\u00e9rateur analyse la qualit\u00e9 du gaz, le s\u00e8che et le filtre. L’automate est param\u00e9tr\u00e9 pour ne collecter le gaz que lorsqu’il est pur \u00e0 99,5 %. Le CO2 passe ensuite par un compresseur de 200 bars qui le comprime et remplit un rack de 12 bouteilles de 50 litres. \u00ab Tout est automatis\u00e9, explique Quentin Renouil, ing\u00e9nieur proc\u00e9d\u00e9s \u00e0 CO2 Winery. Le rack est pos\u00e9 sur une balance, quand on atteint la capacit\u00e9 maximale de 400 kg de stockage, le syst\u00e8me s’arr\u00eate. \u00bb Au-dessus des bouteilles, reli\u00e9es entre elles, se trouve un d\u00e9tendeur duquel repart, vers la cave, un r\u00e9seau d’alimentation supportant 15 bars. Ce gaz est ainsi disponible pour les op\u00e9rations comme l’inertage, avec possibilit\u00e9 de cr\u00e9er de la carboglace. En effet, la neige carbonique se forme naturellement lors du passage de l’\u00e9tat liquide \u00e0 gazeux. \u00ab Ce qui demande toutefois un r\u00e9seau capable de supporter 200 bars, pr\u00e9cise Quentin Renouil. C’est le cas chez l’un des deux autres clients. \u00bb<\/p>

\u00c9conomies de temps et d’eau avec le proc\u00e9d\u00e9 connexe CO2 Water<\/span><\/p>

Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix a \u00e9galement exp\u00e9riment\u00e9 l’emploi de ce gaz. pour acidifier l’eau de rin\u00e7age des cuves, apr\u00e8s nettoyage \u00e0 la soude. Un proc\u00e9d\u00e9 con\u00e7u par CO2 Winery et baptis\u00e9 CO2 Water. \u00ab Le syst\u00e8me d’acidification a donn\u00e9 une eau avec un pH de 5,6, t\u00e9moigne le responsable du site. \u00c0 l’utilisation ce fut une r\u00e9ussite. l’eau s’\u00e9vacuant de la cupe est tr\u00e8s rapidement ressortie \u00e0 pH 7, ce qui nous a fait gagner du temps et \u00e9conomiser de l’eau. C’est bien plus difficile lorsque nous rin\u00e7ons avec une eau neutre. \u00bb Un syst\u00e8me d’autant plus efficace qu’il est \u00e9quip\u00e9 du suivi de pH de l’eau en sortie de cuve en temps r\u00e9el. Un capteur connect\u00e9 envoie l’information en Bluetooth au smartphone de l’op\u00e9rateur, qui peut s’arr\u00eater d\u00e8s que la cuve est tamponn\u00e9e, et ne proc\u00e8de plus \u00e0 t\u00e2tons avec des bandelettes.<\/p>

Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix se dit emball\u00e9 par cette premi\u00e8re exp\u00e9rience de captage du CO2 fermentaire. Il y voit \u00e9galement un aspect s\u00e9curitaire ind\u00e9niable, puisqu’aucun gaz carbonique ne sort de la cuverie pour se retrouver dans la cave. \u00ab Les ventilateurs fonctionnent g\u00e9n\u00e9ralement bien, mais il en reste toujours, consid\u00e8re t-il. L’ambiance de travail change compl\u00e8tement avec cette installation. Il n\u2019y a plus, dor\u00e9navant, d’odeurs fermentaires. \u00bb Le responsable pr\u00e9cise que le dispositif n’a g\u00ean\u00e9 en rien le processus de vinification.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tCO2 Winery valorise les \u00e9missions de carbone dans les chais\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Vladimir Kauffmann, publi\u00e9 par la Revue Vinicole Internationale, le 28\/04\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tDu CO\u2082 pour remplacer le SO\u2082 lors de l\u2019\u00e9levage des vins\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Marion Bazireau, publi\u00e9 par Vitisph\u00e8re, le 01\/05\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tR\u00e9cup\u00e9ration et valorisation du CO\u2082 en chai\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par D. Lefebvre, publi\u00e9 par Journal Agri-viticole \u201cLe PHR\u201d, le 03\/01\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tRencontre avec Williams Ropero au Salon SIMEI 2024\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\u00c9crit par Pedro Straniero, publi\u00e9 par Enolife, le 27\/11\/2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Contact Presse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matthieu Plant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t

Co-fondateur et Directeur Commercial<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Article de presse Le stockage et le r\u00e9emploi du CO2 deviennent r\u00e9alit\u00e9 Publi\u00e9 par R\u00e9ussir Vigne, le 11\/2023 Voir l’article papier en image Mais pourquoi n’a-t-on pas fait cela avant ? C’est probablement la question qui vous serait venue \u00e0 l’esprit en visitant le site de vinification des Grands chais de France \u00e0 Saint-Savin, en … Read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2906","page","type-page","status-publish"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2906"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3509,"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906\/revisions\/3509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}