{"id":2906,"date":"2025-04-10T10:52:32","date_gmt":"2025-04-10T08:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=2906"},"modified":"2025-12-09T01:16:18","modified_gmt":"2025-12-09T00:16:18","slug":"article-reussir-vigne-le-stockage-et-le-reemploi-du-co%e2%82%82-deviennent-realite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/it\/article-reussir-vigne-le-stockage-et-le-reemploi-du-co%e2%82%82-deviennent-realite\/","title":{"rendered":"Articolo R\u00e9ussir Vigne: lo stoccaggio e il riutilizzo della CO\u2082 diventano realt\u00e0"},"content":{"rendered":"
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Articolo di giornale<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lo stoccaggio e il riutilizzo della CO2 diventano realt\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tPubblicato da R\u00e9ussir Vigne, il 11\/2023\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tGuarda l'articolo del giornale in immagini\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMa perch\u00e9 non l'abbiamo fatto prima? Questa \u00e8 probabilmente la domanda che vi \u00e8 venuta in mente quando avete visitato il sito di vinificazione dei Grands chais de France a Saint-Savin, in Gironda, durante l'ultima vendemmia. Il sito ospitava uno dei primi tre impianti in scala reale costruiti da CO2 Winery. Nelle vasche di acciaio inox da 415 ettolitri, la differenza con una cantina non attrezzata non \u00e8 evidente. Solo i tubi trasparenti in cima a dieci tini dirigono l'anidride carbonica verso un tubo in PVC che raccoglie il famoso sottoprodotto della fermentazione. \"Volevamo vedere se era possibile catturare la CO2 e immagazzinarla per poterla riutilizzare, soprattutto in termini di qualit\u00e0\", spiega Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix, responsabile del sito di Saint-Savin. Sebbene ci siano ancora molti dati da analizzare, \u00e8 soddisfatto di ci\u00f2 che ha osservato durante l'utilizzo. Il sistema ha funzionato in tre occasioni successive, durante la fermentazione dei bianchi, dei cr\u00e9mant e poi dei rossi.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tutto \u00e8 automatico e viene raccolto solo gas puro 99,5%.<\/span><\/p>

All'estremit\u00e0 del tubo di raccolta in PVC, posto su una piattaforma di pochi metri quadrati all'esterno della cantina, un'unit\u00e0 di trattamento delle dimensioni di un frigorifero analizza la qualit\u00e0 del gas, lo asciuga e lo filtra. Il PLC \u00e8 impostato per raccogliere il gas solo quando \u00e8 puro al 99,5 %. La CO2 passa quindi attraverso un compressore a 200 bar, che la comprime e riempie un rack di 12 bombole da 50 litri. Tutto \u00e8 automatizzato\", spiega Quentin Renouil, ingegnere di processo della Cantina CO2. Il rack viene posizionato su una bilancia e quando si raggiunge la capacit\u00e0 massima di stoccaggio di 400 kg, il sistema si ferma. Sopra le bombole interconnesse si trova un riduttore di pressione dal quale una rete di alimentazione a 15 bar viene riportata alla cantina. Questo gas \u00e8 quindi disponibile per operazioni come l'inertizzazione, con la possibilit\u00e0 di creare ghiaccio secco. Il ghiaccio secco, infatti, si forma naturalmente quando il gas passa dallo stato liquido a quello gassoso. Tuttavia, ci\u00f2 richiede una rete in grado di resistere a 200 bar\", spiega Quentin Renouil. Questo \u00e8 il caso di uno degli altri due clienti.<\/p>

Risparmiare tempo e acqua con il processo CO2 Water<\/span><\/p>

Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix ha anche sperimentato l'uso di questo gas per acidificare l'acqua di risciacquo dei serbatoi dopo la pulizia con la soda. Il processo \u00e8 stato progettato da CO2 Winery e denominato CO2 Water. Il sistema di acidificazione ha prodotto un'acqua con un pH di 5,6\", spiega il direttore del sito. L'acqua che esce dal serbatoio ha raggiunto molto rapidamente un pH 7, il che ci ha fatto risparmiare tempo e acqua. \u00c8 molto pi\u00f9 difficile quando risciacquiamo con acqua neutra. Il sistema \u00e8 ancora pi\u00f9 efficace perch\u00e9 monitora in tempo reale il pH dell'acqua che esce dal serbatoio. Un sensore collegato invia le informazioni via Bluetooth allo smartphone dell'operatore, che pu\u00f2 fermarsi non appena il serbatoio \u00e8 stato tamponato e non deve pi\u00f9 armeggiare con le strisce reattive.<\/p>

Fr\u00e9d\u00e9ric Beyneix \u00e8 entusiasta di questo primo esperimento di cattura della CO2 dal processo di fermentazione. Per lui \u00e8 innegabile anche l'aspetto della sicurezza, dal momento che l'anidride carbonica non esce dalla cantina e finisce in cantina. I ventilatori in genere funzionano bene, ma ne rimane sempre un po'\", dice. L'ambiente di lavoro cambia completamente con questa installazione. Non ci sono pi\u00f9 odori di fermentazione. Il direttore sottolinea che il sistema non ha interferito in alcun modo con il processo di vinificazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tCO2 Winery aggiunge valore alle emissioni di carbonio nelle aziende vinicole\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tScritto da Vladimir Kauffmann, pubblicato da Revue Vinicole Internationale, il 28\/04\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tCO\u2082 in sostituzione della SO\u2082 nella maturazione dei vini\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tScritto da Marion Bazireau, pubblicato da Vitisph\u00e8re, il 01\/05\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tRecupero e utilizzo della CO\u2082 in cantina\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tScritto da D. Lefebvre, pubblicato da Journal Agri-viticole \"Le PHR\", 03\/01\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tIncontra Williams Ropero a SIMEI 2024\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tScritto da Pedro Straniero, pubblicato da Enolife, il 27\/11\/2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Contatto con la stampa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matthieu Plant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t

Cofondatore e direttore vendite<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Articolo di stampa Lo stoccaggio e il riutilizzo della CO2 diventano realt\u00e0 Pubblicato da R\u00e9ussir Vigne, il 11\/2023 Visualizza l'articolo completo Ma perch\u00e9 non \u00e8 stato fatto prima? Questa \u00e8 probabilmente la domanda che vi \u00e8 venuta in mente quando avete visitato il sito di vinificazione dei Grands chais de France a Saint-Savin, ... Leggi tutto<\/a><\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2906","page","type-page","status-publish"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2906"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3509,"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2906\/revisions\/3509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}