{"id":3612,"date":"2025-12-04T06:14:36","date_gmt":"2025-12-04T05:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=3612"},"modified":"2025-12-09T01:52:05","modified_gmt":"2025-12-09T00:52:05","slug":"article-vitibio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/es\/article-vitibio\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo VitiBio"},"content":{"rendered":"
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Art\u00edculo de prensa<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Captura y recuperaci\u00f3n del CO\n\u00bfCu\u00e1les son los retos t\u00e9cnicos y las perspectivas econ\u00f3micas?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tPublicado por Vitisbio, Oct-Nov-Dic 2025, n\u00b029\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tVea el art\u00edculo en im\u00e1genes\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La recuperaci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n del CO procedente de las distintas fases del proceso de vinificaci\u00f3n constituye el n\u00facleo de nuestra estrategia.
una nueva forma de pensar. Esto exige un cambio en la forma de considerar los usos que se dan a este gas, para que deje de ser un simple residuo o una amenaza para la seguridad. Pero para ello es esencial desarrollar modelos t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos favorables a los viticultores y a la industria en t\u00e9rminos de valorizaci\u00f3n del CO. Entre los productos de la fermentaci\u00f3n del vino, el CO desempe\u00f1a un papel fundamental. La actividad de las levaduras libera grandes cantidades de gas, a raz\u00f3n de varios kilos por hectolitro. Los valores var\u00edan en funci\u00f3n del contenido inicial de az\u00facar, pero la media se sit\u00faa en torno a 6 kg de CO\/hL para el vino blanco y 8 kg\/hL para el tinto. A escala de una peque\u00f1a bodega, esto equivale a 600-800 kg por 100 hL de uva. Por tanto, si hablamos de miles de hectolitros, estamos hablando de decenas de toneladas. Esta producci\u00f3n representa un verdadero reto para el sector a varios niveles. En primer lugar, es un objetivo de seguridad para los viticultores y los operadores. El CO es un gas m\u00e1s pesado que el aire, que puede estancarse y acumularse en cubas o en zonas poco ventiladas de las bodegas.<\/p>

Esto supone un riesgo real de asfixia, que puede ser mortal. Est\u00e1 clasificado como agente qu\u00edmico peligroso en el C\u00f3digo del Trabajo franc\u00e9s y los viticultores deben tomar medidas para evitarlo. La MSA ha puesto en marcha campa\u00f1as de informaci\u00f3n para prevenir los riesgos y fomentar la realizaci\u00f3n de operaciones de aireaci\u00f3n o ventilaci\u00f3n como m\u00ednimo.
de los vi\u00f1edos. En una \u00e9poca de agricultura con bajas emisiones de carbono, la captura del CO fermentativo podr\u00eda resultar una forma eficaz de equilibrar la huella de carbono de las explotaciones vit\u00edcolas y combatir a su manera las emisiones de gases de efecto invernadero. Por \u00faltimo, existe un reto t\u00e9cnico y econ\u00f3mico. Cada a\u00f1o, los viticultores adquieren grandes cantidades de este mismo gas durante el proceso de vinificaci\u00f3n, en diversas formas,
a veces por varios miles de euros.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00daltimos art\u00edculos sobre nosotros<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tCO2 Winery a\u00f1ade valor a las emisiones de carbono en las bodegas\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tEscrito por Vladimir Kauffmann, publicado por Revue Vinicole Internationale, el 28\/04\/2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tCO\u2082 para sustituir al SO\u2082 en la maduraci\u00f3n de los vinos\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tEscrito por Marion Bazireau, publicado por Vitisph\u00e8re, 01 de abril de 2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tConoce a Williams Ropero en SIMEI 2024\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tEscrito por Pedro Straniero, publicado por Enolife, el 27\/11\/2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tReciclaje: cuando el CO\u2082 fermentado se convierte en hielo seco.\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tEscrito por Am\u00e9lie Bimont, publicado por Vitisph\u00e8re, el 21\/10\/2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDescubra\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Contacto de prensa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"Matthieu\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Matthieu Plant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t

Cofundador y Director Comercial<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tOrganizar una reuni\u00f3n en l\u00ednea\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Art\u00edculo de prensa Capturar y reutilizar el CO fermentativo \u00bfCu\u00e1les son los retos t\u00e9cnicos y las perspectivas econ\u00f3micas? Publicado por Vitisbio, Oct-Nov-Dic 2025, n\u00b029 Ver el art\u00edculo completo Recuperar y reutilizar el CO de las distintas etapas de la vinificaci\u00f3n es el centro de una nueva reflexi\u00f3n. Esto requiere un cambio en la forma de ver los usos de este ... Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3612","page","type-page","status-publish"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3612"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3626,"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612\/revisions\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}