{"id":3612,"date":"2025-12-04T06:14:36","date_gmt":"2025-12-04T05:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=3612"},"modified":"2025-12-09T01:52:05","modified_gmt":"2025-12-09T00:52:05","slug":"article-vitibio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/de\/article-vitibio\/","title":{"rendered":"Article VitiBio"},"content":{"rendered":"
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Presseartikel<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gewinnung und Verwertung von CO aus der Fermentation\nWelche technischen Herausforderungen und wirtschaftlichen Perspektiven gibt es?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tVer\u00f6ffentlicht von Vitisbio, Okt.-Nov.-Dez. 2025, Nr. 29\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDen Artikel als Bild anzeigen\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Die R\u00fcckgewinnung und Wiederverwendung des CO, das bei den verschiedenen Schritten der Weinherstellung entsteht, steht im Mittelpunkt von
neue \u00dcberlegungen. Dies erfordert eine ver\u00e4nderte Sichtweise auf die Verwendungsm\u00f6glichkeiten dieses Gases, das nun weder als blo\u00dfer Abfall noch als reine Sicherheitsbedrohung betrachtet werden darf. Dazu ist jedoch die Entwicklung technischer und wirtschaftlicher Modelle unerl\u00e4sslich, die f\u00fcr die Winzer und die gesamte Branche diese Verwertung von CO vorteilhaft gestalten. Unter den bei der Weinverg\u00e4rung entstehenden Produkten nimmt CO einen bedeutenden Platz ein. Durch die Aktivit\u00e4t der Hefen werden somit erhebliche Mengen an Gas freigesetzt, und zwar mehrere Kilogramm pro Hektoliter. Die Werte variieren je nach anf\u00e4nglichem Zuckergehalt, liegen im Durchschnitt jedoch bei etwa 6 kg CO\u2082\/hL f\u00fcr Wei\u00dfwein und 8 kg\/hL f\u00fcr Rotwein. Im Ma\u00dfstab eines kleinen G\u00e4rbeh\u00e4lters ergeben sich somit 600\u2013800 kg pro 100 hL Traubenernte. Bei Tausenden von Hektolitern belaufen sich die Mengen daher auf mehrere Dutzend Tonnen. Diese Produktion stellt f\u00fcr die Branche in mehrfacher Hinsicht eine echte Herausforderung dar. Zun\u00e4chst einmal geht es um die Sicherheit der Winzer und der Mitarbeiter. CO ist ein Gas, das schwerer als Luft ist und sich in den G\u00e4rbeh\u00e4ltern oder in schlecht bel\u00fcfteten Bereichen der Weinkeller stauen und ansammeln kann.<\/p>

Er stellt somit eine reale, potenziell t\u00f6dliche Erstickungsgefahr dar. Er gilt gem\u00e4\u00df dem Arbeitsgesetzbuch als gef\u00e4hrlicher chemischer Stoff, weshalb die Winzer entsprechende Ma\u00dfnahmen ergreifen m\u00fcssen. Die MSA f\u00fchrt Informationskampagnen durch, um vor den Risiken zu warnen und dazu anzuregen, zumindest Bel\u00fcftungs- oder Entl\u00fcftungsma\u00dfnahmen durchzuf\u00fchren. Er stellt zudem eine Herausforderung dar
Umweltaspekt. Im Zeitalter einer kohlenstoffarmen Landwirtschaft k\u00f6nnte sich die Bindung von CO durch G\u00e4rungsprozesse als sinnvoll erweisen, um die CO\u2082-Bilanzen der Weing\u00fcter auszugleichen und auf ihre Weise gegen Treibhausgasemissionen vorzugehen. Schlie\u00dflich handelt es sich dabei um eine technische und wirtschaftliche Herausforderung. Jedes Jahr kaufen die Winzer gro\u00dfe Mengen dieses Gases in verschiedenen Formen f\u00fcr die Weinherstellung ein,
manchmal mehrere Tausend Euro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die neuesten Artikel, in denen \u00fcber uns berichtet wird<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tCO2 Winery nutzt die CO\u2082-Emissionen in den Weinkellern\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tVerfasst von Vladimir Kauffmann, ver\u00f6ffentlicht von der \u201eRevue Vinicole Internationale\u201c am 28.04.2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEntdecken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tCO\u2082 als Ersatz f\u00fcr SO\u2082 bei der Weinreifung\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tVerfasst von Marion Bazireau, ver\u00f6ffentlicht von Vitisph\u00e8re am 1. April 2025\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEntdecken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tTreffen mit Williams Ropero auf der SIMEI 2024\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tVerfasst von Pedro Straniero, ver\u00f6ffentlicht von Enolife am 27.11.2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEntdecken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tRecycling: Wenn G\u00e4rungs-CO\u2082 zu Trockeneis wird\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tVerfasst von Am\u00e9lie Bimont, ver\u00f6ffentlicht von Vitisph\u00e8re am 21.10.2024\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEntdecken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pressekontakt<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"Matthieu\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Matthieu Plant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t

Mitbegr\u00fcnder und Vertriebsleiter<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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Article de presse Capter et valoriser le CO, fermentaire Quels enjeux techniques et perspectives \u00e9conomiques ? Publi\u00e9 par Vitisbio, Oct-Nov-D\u00e9c 2025, n\u00b029 Voir l’article papier en image R\u00e9cup\u00e9rer et r\u00e9utiliser le CO, issu des diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la vinification est au c\u0153ur denouvelles r\u00e9flexions. Cela n\u00e9cessite un changement de regard sur les usages de ce … Weiterlesen<\/a><\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3612","page","type-page","status-publish"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3612"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3626,"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3612\/revisions\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/co2winery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}