{"id":2882,"date":"2025-04-09T11:22:39","date_gmt":"2025-04-09T09:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/co2winery.com\/?page_id=2882"},"modified":"2025-12-09T01:15:08","modified_gmt":"2025-12-09T00:15:08","slug":"article-reussir-phr-recuperation-et-valorisation-du-co%e2%82%82-en-chai","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/co2winery.com\/de\/article-reussir-phr-recuperation-et-valorisation-du-co%e2%82%82-en-chai\/","title":{"rendered":"Article R\u00e9ussir PHR : R\u00e9cup\u00e9ration et valorisation du CO\u2082 en chai"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Presseartikel<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

R\u00fcckgewinnung und Verwertung von CO\u2082 im Weinkeller<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tVerfasst von D. Lefebvre, ver\u00f6ffentlicht in der Fachzeitschrift \u201cLe PHR\u201d am 03.01.2025\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tDen Artikel als Bild anzeigen\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Die Schi\u00e9l\u00e9-Weing\u00fcter in Pfaffenheim arbeiten mit W Platform zusammen, einem Start-up, das sich auf die Abscheidung und Verwertung von CO\u2082 im Wein- und Brauereisektor spezialisiert hat. Die ersten Trockeneis-Sticks, die aus dem bei der G\u00e4rung entstehenden CO\u2082 gewonnen wurden, wurden w\u00e4hrend der letzten Weinlese in einem els\u00e4ssischen Weinkeller hergestellt. CO\u2082 wird somit zu einem neuen Nebenprodukt des Weinbaus.\n\n\u00abMan kann sich heute keinen Weinkeller mehr vorstellen, ohne daran zu denken, das CO\u2082 an der Quelle, also direkt an den Tanks, abzuscheiden\u00bb, erkl\u00e4rt Jean-Fran\u00e7ois Schi\u00e9l\u00e9. \u00abDas ist eine Frage der Sicherheit.\u00bb Sobald das System zur CO\u2082-R\u00fcckgewinnung an den Tanks installiert ist, bietet es sich an, das CO\u2082 sinnvoll zu verwerten. Zu diesem Zweck hat sich das Haus Schi\u00e9l\u00e9 mit den beiden Ingenieuren Matthieu Plant\u00e9 und Jean-Philippe Ricard zusammengetan, die an der Verwertung von CO\u2082 in der Brauerei- und Weinbaubranche arbeiten. Gemeinsam haben sie \u00abW Platform\u201c ins Leben gerufen, ein Start-up aus Bordeaux, das sich der Forschung und Entwicklung sowie der Entwicklung von L\u00f6sungen rund um das Thema Kohlendioxid in der Kreislaufwirtschaft widmet. \u201eIm Weinbau gibt es keine Kultur der Verwertung von Nebenprodukten, wie sie in der Lebensmittelindustrie \u00fcblich ist\u201c, erkl\u00e4rt Th\u00e9o Schi\u00e9l\u00e9. \u201e

\u00bbWas das CO\u2082 angeht, l\u00e4sst man es oft einfach entweichen.\u00ab Er f\u00e4hrt fort: \u00bbEs gibt jedoch einen Verwertungszweig f\u00fcr biogenes CO\u2082, f\u00fcr den eine steigende Nachfrage besteht. Heute k\u00f6nnten 50 % des ausgesto\u00dfenen CO\u2082 zur\u00fcckgewonnen werden.\u201c\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"CO2\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDrei bis sieben Jahre, bis sich die Investition amortisiert hat<\/strong>\n
Die Idee, CO\u2082 abzuscheiden und zu verwerten, war bereits vor vierzig Jahren aufgekommen, wurde jedoch aufgrund der hohen Kosten aufgegeben. Das Thema ist nun wieder aktuell, bedingt durch den Anstieg der Rohstoffpreise \u2013 darunter auch der f\u00fcr CO\u2082 aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie \u2013 sowie durch den technischen Fortschritt. Tats\u00e4chlich befinden sich Weing\u00fcter in einer paradoxen Situation: Sie sind gro\u00dfe CO\u2082-Produzenten, kaufen aber gleichzeitig auch gro\u00dfe Mengen davon f\u00fcr verschiedene Zwecke ein.
\n
\n\u00abJe nach Gr\u00f6\u00dfe der Unternehmen, die die Abscheidung und Verwertung von CO\u2082 f\u00fcr den Eigenverbrauch einf\u00fchren, dauert es zwischen drei und sieben Jahren, bis sich die Investition amortisiert hat\u00bb, erkl\u00e4rt Th\u00e9o Schi\u00e9l\u00e9.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"CO2\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die \u00f6nologischen Anwendungen von CO\u2082<\/b>\n
\nW Platform hat eine Reihe von Anwendungen entwickelt, die auf dieser CO\u2082-R\u00fcckgewinnung basieren, und die Schi\u00e9l\u00e9-Betriebe sind Partner bei der technischen Entwicklung und der Verbreitung dieser L\u00f6sungen.\n<\/p>\n\n