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Le CO₂ fossile, issu des énergies non renouvelables, perturbe l’équilibre climatique en libérant du carbone « ancien » dans l’atmosphère. À l’inverse, le CO₂ biogénique, provenant de la biomasse, suit un cycle naturel où les émissions sont compensées par l’absorption du carbone par les plantes. Plus respectueux de l’environnement, il offre une alternative durable, notamment grâce aux technologies de captation et de valorisation qui permettent de réutiliser ce CO₂ dans divers secteurs d’activités tels que le secteur viticole-vinicole, brassicole, la méthanisation et l’industrie.